الإيثانول السليولوزي وقود متجدد يُنتج عن تخمير سكريات مستخلصة من أنسجة نباتية سليولوزية مثل الحطب ونشارة الخشب ومخلفات الزراعة (حطب الذرة، قش القمح والأرز). يُخلط عادة مع البنزين حتى ١٠% للسيارات التقليدية ويمكن رفع النسبة بعد تعديلات، وتُجري مصانع في دول مثل الولايات المتحدة وكندا وإسبانيا إنتاجه لاستغلال المخلفات وخفض التكلفة.

كان مشروب «بولكي» من المشروبات الكحولية الشعبية في المكسيك، ويُحضَّر من عصارة نبات «الماغي»؛ وهو نبات صحراوي استُخدم في مناطق مختلفة من البلاد لإنتاج هذا الشراب التقليدي. وقد ارتبط «بولكي» بالثقافة المحلية في المكسيك بوصفه أحد المشروبات التي عُرفت على نطاق واسع قبل انتشار أنواع أخرى من المشروبات الكحولية الحديثة، وكان يُباع ويُستهلك في أوعية أو جرار مخصّصة له.

يُعرف إنتاج مشروبات الشوكولاتة الكحولية بأنه يعود إلى القرن ١٨ على الأقل، إذ تشير المعطيات التاريخية إلى أن هذا النوع من المشروبات كان يُحضَّر منذ ذلك الوقت بوصفه مزيجاً يجمع بين نكهة الشوكولاتة والمشروبات الروحية. وقد ارتبط ظهوره المبكر بتطور أساليب التقطير والتذوق في أوروبا، ثم ظل ضمن الفئات المتخصصة من المشروبات التي تجمع بين الطابع الحلو والطابع الكحولي في آن واحد.

إسومالت مادة من فصيلة السكريات الكحولية تُستعمل بديلاً للسكر لخصائصها المحلّية المشابهة للسكّر، وتتميّز بتأثير ضعيف على مستوى سكر الدم وعدم إحداث تسوّس الأسنان، وتحتوي على نحو ٢ كيلو/غرام من الطاقة الحرارية لكل غرام من السكريات.

كان الشوكولاتة من أوائل المشروبات الاجتماعية غير الكحولية في مطبخ أوروبا الحديثة المبكرة، إذ اكتسب مكانة خاصة بوصفه شراباً يُقدَّم في اللقاءات والمجالس بدل المشروبات الكحولية، وأسهم ذلك في انتشاره داخل البيئات الأرستقراطية والصالونات الاجتماعية. وقد ارتبط حضوره بطابع احتفالي وتبادلي، فصار جزءاً من عادات الضيافة والمخاطبة الاجتماعية في تلك المرحلة، قبل أن يتوسع استعماله لاحقاً بوصفه مشروباً مألوفاً على نطاق أوسع.