‪‪ ‬ 
تدوينــات -  قبســــات -  موسوعــــة
بنك المعلومات
كان الشوكولاتة من أوائل المشروبات الاجتماعية غير الكحولية في مطبخ أوروبا الحديثة المبكرة، إذ اكتسب مكانة خاصة بوصفه شراباً يُقدَّم في اللقاءات والمجالس بدل المشروبات الكحولية، وأسهم ذلك في انتشاره داخل البيئات الأرستقراطية والصالونات الاجتماعية. وقد ارتبط حضوره بطابع احتفالي وتبادلي، فصار جزءاً من عادات الضيافة والمخاطبة الاجتماعية في تلك المرحلة، قبل أن يتوسع استعماله لاحقاً بوصفه مشروباً مألوفاً على نطاق أوسع.
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الشوكولاتة الداكنة نوع من الشوكولاتة يصنع أساساً من كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر، وتتميز بارتفاع نسبة الكاكاو وبنكهة أكثر مرارة وكثافة من شوكولاتة الحليب. اكتسبت مكانة خاصة في الذوق الأوروبي ثم العالمي، وارتبطت بالشوكولاتة الفاخرة وبالشوكولاتة ذات المصدر الواحد. تنسب إليها فوائد صحية محتملة بسبب مركبات الكاكاو، لكن كثيراً من هذه الفوائد يحتاج إلى دليل متزن، كما قد تثير بعض المنتجات مخاوف من المعادن الثقيلة. تمثل الشوكولاتة الداكنة مادة غذائية تجمع بين الصناعة والترف والبحث الصحي والذوق المكتسب.
الشوكولاتة منتج غذائي يصنع أساساً من حبوب الكاكاو المحمصة بعد نزع قشورها وجرشها للحصول على كتلة مائعة تستخدم قاعدةً لإنتاج الشوكولاتة بإضافة السكر والمواد الغذائية والمنكهات. تعود أصول الكاكاو والشوكولاتة إلى حضارات أمريكا الوسطى، حيث استعملت حبوب الكاكاو شراباً ومادة ذات قيمة عالية، ثم انتقلت إلى أوروبا بعد تحليتها وتطويرها لتصبح شراباً ونتاجاً غذائياً شائعاً. تطورت صناعتها باستخلاص زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو، ثم بإنتاج الشوكولاتة الصلبة وشوكولاتة الحليب وطرق العجن والتسخين والتبريد الحديثة. وتتميز الشوكولاتة بنكهتها وقيمتها الغذائية واحتوائها على زبدة الكاكاو وبعض المواد المنبهة والمعادن، كما تدخل مكوناتها في مجالات غذائية ودوائية وتجميلية.
المشروبات الكحولية مشروبات تحتوي على الإيثانول الناتج عن تخمير السكريات أو تقطير السوائل المخمرة، وتشمل أنواعاً مختلفة مثل الجعة والنبيذ والمشروبات المقطرة. ارتبطت هذه المشروبات بعادات اجتماعية وطقوس وثقافات متعددة، كما خضعت لتنظيمات دينية وقانونية وصحية متباينة. يؤثر الكحول في الجهاز العصبي والسلوك، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى أضرار صحية واجتماعية خطيرة، لذلك تتعامل معه السياسات العامة غالباً من زاوية الوقاية والتنظيم.
الشوكولاتة البيضاء منتج حلوي يصنع من زبدة الكاكاو والسكر ومكونات الحليب، ولا يحتوي على مسحوق الكاكاو الصلب الذي يمنح الشوكولاتة الداكنة لونها ونكهتها. لذلك يكون لونها فاتحاً وطعمها حليبياً وحلواً، وتستخدم في الألواح والحلويات والطلاءات والمخبوزات. يثار أحياناً نقاش حول تسميتها شوكولاتة لأنها تفتقر إلى كتلة الكاكاو، لكنها ترتبط بالشوكولاتة من خلال زبدة الكاكاو. تمثل الشوكولاتة البيضاء اتجاهاً حلوانياً يركز على القوام والدهون والنكهة اللبنية أكثر من مرارة الكاكاو.
الداروينية الاجتماعية اتجاه فكري يطبق فكرة الانتخاب الطبيعي على المجتمع، فيرى أن الأفراد والجماعات يتنافسون من أجل البقاء، وأن الأقوى أو الأقدر على التكيف يصبح أكثر نفوذاً وثروة ومكانة. استند هذا التصور إلى نقل بعض مفاهيم تشارلز داروين عن تطور الكائنات الحية إلى تفسير الفروق الاجتماعية والاقتصادية بين البشر. يرى أصحابه أن النجاح والثروة دليل على الكفاءة، وأن الفقر علامة على ضعف الفرد أو الجماعة في التكيف مع البيئة الاجتماعية. تعرضت النظرية لانتقادات واسعة لأنها تهمل أثر الوراثة الاجتماعية والامتيازات الموروثة والسلطة التي يحصل عليها بعض الناس بسبب انتمائهم إلى أسر ثرية أو طبقات نافذة، لا بسبب تفوق طبيعي. ظهرت الداروينية الاجتماعية بقوة في المجتمعات الغربية في أواخر القرن التاسع عشر، وكان هربرت سبنسر من أبرز من صاغوها، ثم فقدت معظم تأثيرها لاحقاً.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة