الملوحة هي كمية الأملاح الذائبة في الماء، تشمل أملاحًا مثل كلوريد الصوديوم، سلفات المغنزيوم، كبريتات الكالسيوم وأملاح البيكربونات، وتقاس عادةً بالجزء في الألف (‰) بحيث يبلغ متوسط ملوحة محيطات العالم نحو ٣٥‰ أي ٣٥ غرامًا من الأملاح في كل ١٠٠٠ غرام ماء بحر، وقد تُستخدم المصطلح أيضًا لوصف محتوى التربة من الأملاح.
