يُعدّ فطر «كومَن إنكاب» من الفطريات الصالحة للأكل، لكنه يحتوي على مادة شبيهة بـ«أنتابيوز» تجعل تناوله خطراً إذا استُهلك مع الكحول، إذ يتحول عندئذ إلى فطر سام قد يسبب آثاراً غير مرغوبة. لذلك يرتبط أكل هذا النوع بضرورة تجنب المشروبات الكحولية تماماً في الفترة نفسها، لأن التفاعل بينهما هو ما يرفع درجة السمية ويحوّل فطرًا مألوفاً إلى مصدر خطر.

فطر "ستروفاريا" الملكي، وهو من الفطريات الصالحة للأكل والمقدَّرة في بعض البيئات، يطوّر خلايا شوكية تساعده على اصطياد الديدان الخيطية وقتلها، وهي كائنات مجهرية تعيش في التربة وقد تهاجم الفطريات أو تنافسها على الغذاء. وتمنح هذه البنية الفطر قدرة دفاعية غير مألوفة، إذ لا يقتصر دوره على النمو بوصفه غذاءً، بل يمتلك أيضاً آلية حيوية تساهم في حمايته من بعض الكائنات الدقيقة المحيطة به.

يمكن أن يُخطئ بعض الناس في التمييز بين فطر «تريكولوما بورتنتوسوم» الصالح للأكل وبعض الفطريات السامة، رغم مكانته العالية بين أنواع الفطر المأكولة. ويعود هذا الاشتباه إلى التشابه الظاهري بينه وبين أنواع أخرى قد تبدو قريبة منه في الشكل أو اللون، ما يجعل التعرف عليه بدقة أمراً ضرورياً قبل جمعه أو تناوله، لأن الخطأ في هذا السياق قد يعرّض الإنسان لتسمم خطير.

فطر «النفّاخ الشوكي» هو أحد الفطريات الصالحة للأكل، ويُعرف بقدرته على إبطاء نمو عدد من البكتيريا الممرِضة للإنسان. وتكمن أهمية هذه الخاصية في أنها تجعل هذا الفطر محل اهتمام من الناحية الحيوية، لا بوصفه غذاءً فقط، بل أيضاً لارتباطه بمواد قد تسهم في الحد من نشاط بعض الكائنات الدقيقة الضارة.

تُعرف الفطرية الإفريقية الصالحة للأكل «أمانيتا زامبيانا» أحياناً باسم «فطر عيد الميلاد»، لأنها تبلغ ذروة وفرتها في شهر ١٢ وبدايات شهر ١، وهو ما جعل هذا الاسم شائعاً في بعض المناطق التي يظهر فيها هذا النوع الموسمي خلال فترة الأعياد.