يُعتقد أن عنب النبيذ الإيطالي «فيانو» كان يُزرع في العصر الروماني، ولا يزال يُستخدم حتى اليوم في صناعة النبيذ. ويُعد هذا الاستمرار في زراعته دليلاً على بقاء بعض الأصناف العنبية القديمة ضمن تقاليد زراعية لم تنقطع عبر قرون طويلة، إذ حافظ «فيانو» على حضوره في إنتاج النبيذ بوصفه أحد الأصناف المرتبطة بتاريخ زراعي عريق في إيطاليا.

يُعتقد أن النبيذ المصنوع من عنب «شِيوبِّتينو» الإيطالي كان يُقدَّم في حفلات الزفاف سنة ١٢٨٢، وما زال هذا الصنف من العنب يُزرع حتى اليوم، وهو ما يعكس استمرار حضوره عبر قرون طويلة من تاريخ الزراعة وصناعة النبيذ في إيطاليا.

كان النبيذ الروماني الشهير «فاليرنيان» المصنّف ضمن أجود أنواع النبيذ في ذلك العصر يُصنع من عنب «أغليانيكو»، وهو صنف ما يزال يُستخدم حتى اليوم في صناعة النبيذ، مما يربط بين تقاليد زراعية قديمة وامتدادها في الممارسات الحديثة.

«ميرلو بلان» هو صنف عنب ناتج من تهجين عنب «ميرلو» البوردولي، وهو من أشهر أصناف صناعة النبيذ، مع عنب «فول بلانش» المعروف أيضاً في منطقة كونياك. ويجمع هذا الصنف بين سلالة مرتبطة بعنب النبيذ الأحمر «ميرلو» وأخرى بيضاء ذات حضور تقليدي في صناعة المشروبات الكحولية الفرنسية، ما يجعله مثالاً على التهجين الذي يُستفاد منه في تنويع الأصناف الزراعية ذات الاستخدام الخمري.

كان النبيذ المصنوع من عنب «ريفسكو دال بيدونكولو روسّو» الإيطالي موضع إشادة لدى بلينيوس الأكبر، كما عُرف بأنه من الخمور المفضلة لدى ليفيا، زوجة القيصر أغسطس. ويعكس هذا الحضور المبكر مكانته في تقاليد النبيذ الرومانية، إذ ارتبط في الذاكرة القديمة بجودة لافتة جعلته يحظى بتقدير شخصيات بارزة في ذلك العصر.