البرسيم نبات علفي مهم يزرع لتغذية الماشية وتحسين التربة، وينتمي إلى البقوليات القادرة على تثبيت النيتروجين عبر علاقة مع بكتيريا الجذور. يستخدم أخضر أو مجففاً أو في صورة سيلاج، ويتميز بقيمة غذائية عالية للحيوانات بسبب محتواه من البروتين والألياف والمعادن. يزرع في مناطق كثيرة ويحتاج إلى ري وتربة مناسبة وحصاد متكرر. ويمثل البرسيم محصولاً أساسياً في الزراعة المختلطة، لأنه يربط بين إنتاج العلف، وتربية الحيوان، وخصوبة الأرض.

الجوت نبات استوائي وموسمي يزرع من أجل أليافه الطويلة الناعمة اللامعة، ويعد من أرخص الألياف الطبيعية وأكثرها استخداماً بعد القطن. تؤخذ أليافه من سيقان النبات بعد قطعها وغمرها في الماء حتى يلين اللحاء، ثم تفصل الألياف وتغسل وتجفف وتربط في حزم. يدخل الجوت في صناعة الخيش والجوالات والحبال والأكياس وأغطية الكراسي والسجاد والستائر وبعض المواد الشبيهة بالحرير، كما يستعمل وحده أو مخلوطاً مع ألياف أخرى. وتعد المناطق الدافئة الرطبة في آسيا، ولا سيما الهند وبنغلادش والصين، من أبرز بيئات إنتاجه، مع أن المواد الصناعية حلت محله في بعض الاستخدامات.

الكتان نبات حولي يزرع من أجل أليافه وبذوره، وله ساق نحيلة وأوراق رمحية وأزهار غالباً زرقاء، ويعد من أقدم المحاصيل الزراعية المعروفة. تستخدم أليافه في صناعة أقمشة الكتان والحبال والخيوط والورق الجيد، بينما تستخرج من بذوره زيوت تدخل في الطلاء والورنيش وبعض الاستخدامات الغذائية والطبية. عرف الكتان في مصر القديمة واستعمل نسيجه في التحنيط، كما انتشرت زراعته في مناطق عديدة من العالم. تتطلب زراعته ومعالجته مراحل دقيقة تشمل الحصاد والنقع والتجفيف والحلج والتمشيط لاستخراج الألياف.

السماد الأخضر محصول يزرع لفترة محددة ثم يحرث ويدمج في التربة لتحسين خصوبتها وبنيتها وحمايتها. تساعد محاصيله، ولا سيما البقوليات مثل البرسيم، على تثبيت النيتروجين وزيادة المادة العضوية وتحسين احتفاظ التربة بالماء وتهويتها، كما تحد من الأعشاب الضارة والتعرية والانضغاط. يستخدم السماد الأخضر في الزراعة العضوية بوصفه وسيلة طبيعية لإعادة تدوير العناصر الغذائية ودعم صحة التربة.

القنب نبات حولي يزرع أحياناً للحصول على ألياف قوية من ساقه الخشبية، وتستخدم هذه الألياف في صناعة الأوتار والحبال والحبال المجدولة. نشأ في آسيا الوسطى والغربية، وزرع في مناطق مدارية ومعتدلة كثيرة، لكنه فقد جانباً من أهميته بعد انتشار الألياف الصناعية القوية، كما منعت زراعته في دول كثيرة لإمكان استخراج مواد مخدرة منه. ينمو القنب جيداً في الطقس المعتدل الرطب والتربة الخصبة الجيدة الصرف، وتزرع بعض أنواعه للبذور وبعضها للألياف. بعد الحصاد تفصل الألياف من القلف الداخلي للساق عن المواد النباتية والخشب المحيط بها بعملية التعطين، إما بنقع السيقان في الماء أو تركها للندى والهواء حتى تتحلل المواد الرابطة. ثم تكسر السيقان وتنتزع الألياف وتنظف وتربط في بالات. وتعد الألياف المعطنة بالماء أجود، إذ تكون أنعم وألمع وأفتح لوناً.

يُعتقد أن النبيذ المصنوع من عنب «شِيوبِّتينو» الإيطالي كان يُقدَّم في حفلات الزفاف سنة ١٢٨٢، وما زال هذا الصنف من العنب يُزرع حتى اليوم، وهو ما يعكس استمرار حضوره عبر قرون طويلة من تاريخ الزراعة وصناعة النبيذ في إيطاليا.

يُعتقد أن مؤرخي النبيذ افترضوا أن عنب «غريكو» الإيطالي ربما استُخدم في صناعة نبيذ «فاليرنيان» الروماني، وهو من أنواع النبيذ التي كانت تحظى بمكانة مرموقة في العصور القديمة. ويعكس هذا الافتراض صلة محتملة بين أحد أصناف العنب الإيطالية المعروفة وإنتاج نبيذ ذائع الصيت في الثقافة الرومانية، وإن كان الأمر لا يزال في نطاق الترجيح التاريخي لا اليقين القاطع.

«ميرلو بلان» هو صنف عنب ناتج من تهجين عنب «ميرلو» البوردولي، وهو من أشهر أصناف صناعة النبيذ، مع عنب «فول بلانش» المعروف أيضاً في منطقة كونياك. ويجمع هذا الصنف بين سلالة مرتبطة بعنب النبيذ الأحمر «ميرلو» وأخرى بيضاء ذات حضور تقليدي في صناعة المشروبات الكحولية الفرنسية، ما يجعله مثالاً على التهجين الذي يُستفاد منه في تنويع الأصناف الزراعية ذات الاستخدام الخمري.

يُزرع نحو ٢٥% من جميع عنب النبيذ في مقاطعة «مندوسينو» بطريقة عضوية، وهي أعلى نسبة تسجلها أي مقاطعة في ولاية كاليفورنيا. ويعكس هذا الانتشار الواسع للزراعة العضوية مكانة المقاطعة في إنتاج العنب، إذ يشكل الاعتماد على الأساليب العضوية فيها سمة بارزة مقارنةً بغيرها من المقاطعات الزراعية في الولاية.

فيو دي سان غريغوريو فيانو دي أفيلّينو هو نبيذ أبيض من كامبانيا في جنوب إيطاليا، ويأتي من منطقة إربينيا ذات التربة البركانية التي تبرز فيها العديد من الأصناف البيضاء المحلية. ويزرع فيه فيودي دي سان غريغوريو عنب فيانو على نحو ينتج نبيذًا ممتلئ القوام ينسجم فيه طابع ثمار البساتين مع التوابل.