بعد منطقة الشامبانيا، ينتج وادي اللوار كميةً من النبيذ الفوّار تفوق ما تنتجه أي منطقة أخرى في فرنسا، ما يجعله من أبرز الأقاليم الفرنسية في هذا النوع من المشروبات. ويعود هذا التميز إلى اتساع زراعة العنب الملائم لإنتاج النبيذ الفوّار وتنوع أساليب صناعته في المنطقة، الأمر الذي رسّخ مكانة وادي اللوار بوصفه مركزاً مهماً خارج الشامبانيا في الإنتاج الفرنسي لهذه الخمور.

قال ناقد النبيذ روبرت باركر إن جميع كروم عنب «غرولو» ينبغي اقتلاعها من وادي اللوار واستبدالها بأصناف عنب أخرى، في موقف يعكس رأياً حاداً تجاه هذا الصنف الذي ارتبط في بعض التقديرات بإنتاج نبيذ يُنظر إليه على أنه أقل قيمة من غيره داخل المنطقة. وقد أثارت هذه العبارة جدلاً لأنها لا تكتفي بتفضيل أصناف بديلة، بل تدعو إلى إنهاء وجود «غرولو» تقريباً في موطنه التقليدي، وهو طرح شديد القسوة في سياق تقييمات أصناف العنب وإمكاناتها الزراعية والذوقية.

«ميرلو بلان» هو صنف عنب ناتج من تهجين عنب «ميرلو» البوردولي، وهو من أشهر أصناف صناعة النبيذ، مع عنب «فول بلانش» المعروف أيضاً في منطقة كونياك. ويجمع هذا الصنف بين سلالة مرتبطة بعنب النبيذ الأحمر «ميرلو» وأخرى بيضاء ذات حضور تقليدي في صناعة المشروبات الكحولية الفرنسية، ما يجعله مثالاً على التهجين الذي يُستفاد منه في تنويع الأصناف الزراعية ذات الاستخدام الخمري.

كان النبيذ المصنوع من عنب «ريفسكو دال بيدونكولو روسّو» الإيطالي موضع إشادة لدى بلينيوس الأكبر، كما عُرف بأنه من الخمور المفضلة لدى ليفيا، زوجة القيصر أغسطس. ويعكس هذا الحضور المبكر مكانته في تقاليد النبيذ الرومانية، إذ ارتبط في الذاكرة القديمة بجودة لافتة جعلته يحظى بتقدير شخصيات بارزة في ذلك العصر.

زُرعت عنب "زينفاندل" في بوسطن بوصفه عنب مائدة قبل زمن طويل من تحوّله إلى أحد أصناف صناعة النبيذ في كاليفورنيا، إذ ارتبطت بداياته هناك بالاستهلاك الطازج أكثر من الارتباط بالتخمير والتصنيع. ويعكس هذا المسار كيف يمكن لصنف واحد أن ينتقل من استخدام زراعي بسيط إلى مكانة أوضح في مجال آخر مع تغيّر البيئات الزراعية وتفضيلات الإنتاج.