لويس باستير عالم كيمياء وأحياء دقيقة فرنسي، يعد من مؤسسي علم الجراثيم الحديث ومن أبرز العلماء الذين غيّروا فهم الإنسان للأمراض والتخمير والوقاية. أثبت أن الكائنات الدقيقة مسؤولة عن كثير من عمليات التخمر والتعفن والأمراض، ودحض فكرة التوالد العفوي عبر تجارب دقيقة، كما طور مبدأ التلقيح بالكائنات الموهّنة بعد دراساته على كوليرا الدجاج والجمرة. ارتبط اسمه بعملية البسترة، وهي تسخين السوائل مثل الحليب لقتل الجراثيم ثم تبريدها وحفظها، كما اشتهر بتطوير لقاح داء الكلب. وأسهم أيضاً في الكيمياء بدراسات عن التماثل الجزيئي والضوء المستقطب، فجمع في مسيرته بين البحث النظري والتطبيق الطبي والصناعي.