الدجاج غذاء واسع الانتشار في العالم ويعد من أكثر أنواع الدواجن استهلاكاً، ويحضر بطرق متعددة مثل السلق والخبز والقلي والشوي. أصبح الدجاج عنصراً أساسياً في صناعة الوجبات السريعة، وينظر إليه غالباً كخيار أقل دهوناً من اللحوم الحمراء، وتنتج سلالات حديثة منه خصيصاً للحم، وتستخدم أجزاؤه المختلفة مثل الصدر والفخذ والجناح في أطباق متنوعة.

الدجاج طائر مستأنس ينحدر من دجاج الأدغال الأحمر في جنوب شرق آسيا، وهو من أكثر الحيوانات انتشاراً في العالم وأحد أهم مصادر البروتين الحيواني للبشر. رُبي أساساً لإنتاج اللحم والبيض، وتطورت منه سلالات متخصصة مثل الدجاج اللاحم والدجاج البياض، مع حضور محدود له كحيوان أليف أو كرمز ثقافي. تشير الدراسات إلى تعدد مراكز تدجينه في جنوب وجنوب شرق آسيا، وارتباط بعض الأدلة الأثرية بزراعة الأرز. للدجاج سلوك اجتماعي وأصوات متنوعة، وله مكانة واسعة في الفلكلور والدين والأدب؛ فقد ارتبط الديك بالشمس والعرافة والطقوس في ثقافات يونانية ورومانية وطاوية وشنتوية وهندوسية. وتكمن أهميته المعاصرة في حجمه الهائل ضمن الثروة الحيوانية العالمية ودوره المركزي في الغذاء.

شيش طاووق طبق من قطع الدجاج المتبلة والمشوية على الأسياخ، ينتشر في مطابخ بلاد الشام وتركيا ومناطق عربية أخرى. يعتمد على نقع الدجاج في مزيج من اللبن أو الليمون أو الزيت والتوابل والثوم، ثم شويه حتى يكتسب نكهة مدخنة ولوناً محمراً. يقدم غالباً مع الخبز أو الأرز أو المقبلات والبطاطا والثوم، وأصبح من أطباق المطاعم الشعبية والسريعة التي تجمع البساطة بالنكهة الشرقية.

الدجاج الرومي طائر داجن أصله من أميركا الشمالية، انتقل إلى أنحاء العالم وصار من طيور التربية والغذاء المهمة. يتميز بحجمه الكبير وريشه اللامع ورأسه وعنقه المزودين بلحميات حمراء واضحة، وتوجد منه أصناف داجنة متعددة. يستخدم لحمه في الغذاء والاحتفالات، ولا سيما في بعض الثقافات الغربية، كما يربى تجارياً على نطاق واسع. يمثل الدجاج الرومي مثالاً على انتقال نوع بري من العالم الجديد إلى غذاء عالمي.

حساء عش الطير طبق صيني معروف يصنع من أعشاش طيور السمامة في جنوب شرقي آسيا. تبني هذه الطيور أعشاشها بمادة تعطي عند الطبخ قواماً متماسكاً ونكهة خاصة، بينما يعتمد طعم الحساء أساساً على نوع المرق المستخدم. وتوجد منه أنواع مالحة تقدم كمقبلات، وأنواع حلوة تقدم للتحلية، مما جعله طبقاً غير مألوف في المطبخ الصيني.

توجد عدة أنواع من حساء البطيخيات، من بينها حساء القرع المرّ، وحساء الشمام، وحساء القرع الشتوي، وتختلف هذه الأنواع في نكهتها وقوامها وطرق إعدادها تبعاً للمكوّن الرئيس المستخدم فيها. ويعكس هذا التنوع قابلية هذه الثمار للدخول في أطباق ساخنة ومالحة، لا في الأطباق الحلوة أو المنعشة فقط، إذ يُستفاد منها في وصفات متباينة تجمع بين الطعم الخفيف والفائدة الغذائية.

قاد “هوارد فلوري” الفريق الذي طوّر “البنسلين”، وهو الإنجاز الذي أسهم في تحويل هذا المركّب إلى أحد أهم الاكتشافات الطبية في القرن العشرين. وقد ارتبط اسم فلوري بالدور البحثي والتنظيمي الذي مكّن فريقه من دراسة خصائص البنسلين وإتاحة استخدامه على نطاق أوسع، مما جعله علامة بارزة في تاريخ العلاج بالمضادات الحيوية.

حساء الجبن، المعروف باسم «كاسوبيه»، يُعدّ من الأطباق المتخصصة في وسط سويسرا، حيث يرتبط بالمطبخ المحلي التقليدي في تلك المنطقة. ويتميز هذا الطبق بكونه قائمًا على الجبن بوصفه المكوّن الرئيس، ما يمنحه مكانة خاصة ضمن الأطعمة الإقليمية التي تعكس هوية المطبخ السويسري في مناطق الوسط، وتبرز تنوعه بين الأقاليم المختلفة.

بعد أن أعدّت «رودا، ليدي بيرلي» حساء سمك أضافت إليه الكونياك لتغذية ورودها، علّقت ابنتها بأن الورود «كادت تصرخ من فرط المتعة». وتُظهر هذه الحكاية الطريفة مدى العناية غير المألوفة التي كانت تُمنح لبعض الحدائق الخاصة، إذ امتزجت فيها الممارسة البستانية بالابتكار الشخصي، حتى بدت النباتات وكأنها تستجيب لهذا الاهتمام الاستثنائي.

يُعدّ «المتحف التاريخي اليهودي» في «بلغراد» المتحفَ اليهودي الوحيد في صربيا، وهو يقدّم صورة عن الوجود اليهودي في البلاد وتاريخه ومقتنياته الثقافية، ما يجعله مرجعاً أساسياً لفهم حضور هذه الجالية في السياق الصربي.