المندرين اسم يطلق على فاكهة حمضية صغيرة قريبة من اليوسفي والبرتقال، تتميز بقشرة سهلة التقشير وطعم حلو أو حامض لطيف ورائحة عطرية. تنتشر زراعتها في مناطق دافئة ومعتدلة، وتؤكل طازجة أو تدخل في العصائر والحلويات والمربيات. غناها بالماء والسكريات الطبيعية وبعض الفيتامينات جعلها من الفواكه الشتوية المحببة. كما يستخدم اسمها أحياناً للإشارة إلى أصناف متعددة من الحمضيات الصغيرة المتقاربة.

الأترج فاكهة حمضية كبيرة من الفصيلة البرتقالية، تعرف أيضاً بالترنج والكباد وتفاح ماهي، وتعد من أقدم الحمضيات التي عرفت في جنوب وشرق آسيا ثم انتقلت زراعتها إلى حوض البحر المتوسط. تتميز ثمرتها بشكل بيضي وقشرة سميكة عطرية تستعمل في التحلية وصناعة الحلوى واستخراج الزيوت، بينما يحمل لبها وحمضها وبذرها استعمالات غذائية وطبية شعبية قديمة. ورد الأترج في التراث الديني والطبي، وارتبط عند بعض الشعوب بالرمز الديني والاحتفالي، كما وصفه الأطباء العرب بتقسيمه إلى قشر ولب وحمض وبذر، لكل منها خصائص في الرائحة والهضم والتطييب وبعض الاستخدامات العلاجية التقليدية.

الأناناس فاكهة استوائية ذات شكل مميز وطعم حلو حامض، تنمو في المناطق الحارة والرطبة وتنتشر اليوم في كثير من الأقاليم الاستوائية. عرفت أصلاً في القارة الأمريكية، ثم نقلت إلى مناطق أخرى من العالم حتى أصبحت من الفواكه التجارية المعروفة. تؤكل طازجة أو تستخدم في العصائر والمعلبات والحلويات، وتتميز بلون أصفر فاتح ولب كثير العصارة. تحتوي على كمية عالية من الماء والسكر، كما تضم فيتامينات وأملاحاً معدنية ومادة البروميلين التي تساعد على الهضم. وتحتاج زراعتها في البيئات غير الاستوائية إلى بيوت محمية وجهد كبير، لذلك تعد في أصلها فاكهة مناخات حارة.

الكمثرى، أو الإجاص، فاكهة من فصيلة الوردية تزرع في مناطق واسعة من نصف الكرة الشمالي، ولا سيما في البيئات المعتدلة من أوروبا وشمال أفريقيا وآسيا. تؤكل ثمارها طازجة أو عصيراً، وتستخدم في المربى والحلوى وبعض الأطباق المالحة، وتختلف أصنافها في الشكل والطعم والقوام. شجرة الكمثرى متوسطة الحجم، ولها أصناف كثيرة منتشرة في العالم، كما يعد خشبها مادة مرغوبة في صناعة بعض الآلات والأثاث بفضل جودته. وتحمل الفاكهة أسماء عربية متعددة مثل الإجاص والعرموط والأنجاص، كما ورد ذكرها في المعاجم العربية القديمة بوصفها فاكهة معروفة، مما يدل على حضورها الغذائي واللغوي في ثقافات عديدة.

اليوسفي ثمرة حمضية من مجموعة المندرين، تعرف أيضاً باسم يوسف أفندي والكلمنتين والكلمنتينة، وتتميز بقشرة برتقالية لامعة سهلة التقشير ورائحة نفاذة وطعم حلو، وقد تكون في كثير من الأحيان خالية من البذور. ترجع قصة شهرتها الحديثة إلى الجزائر، حيث عُرفت شجرة برية قرب وهران اكتشفها الأب كليمنت في أرض دار للأيتام، فلفتت ثمارها المختلفة عن المندرين نظره من حيث الحلاوة وسماكة القشرة وخلوها من البذور، ثم قام بزراعتها والتعريف بها. ارتبط اسمها الغربي بالأب كليمنت، بينما شاع في بعض البلاد العربية اسم اليوسفي أو يوسف أفندي، وربطت الرواية المحلية ذلك بحارس عُين على منطقة الأشجار المكتشفة. انتقلت زراعتها لاحقاً إلى مناطق متوسطية أخرى، ولا سيما كورسيكا وإسبانيا وبلاد الشام، وأصبحت من أكثر الحمضيات شعبية بسبب سهولة أكلها وقيمتها التجارية وانتشارها في البساتين الساحلية.

حصل عالم الرياضيات الياباني «يوزو ماتشيشيما» على «جائزة أساهي» عام ١٩٦٢ تقديراً لأبحاثه في المجموعات المتصلة، وهو مجال رياضي يُعنى بدراسة البنى التي تتغير بصورة مستمرة وتظهر تطبيقات واسعة في الجبر والهندسة والفيزياء الرياضية. وقد شكّل هذا التكريم اعترافاً بأهمية إسهاماته العلمية في تطوير فهم هذا الفرع الدقيق من الرياضيات، الذي يرتبط بتحليل التناظر والتحولات المستمرة داخل الأنظمة الرياضية.

فطر “روسولا زيرامبيلينا” الصالح للأكل يمتاز بطعم ورائحة يصفهما كثيرون بأنهما قريبان من نكهة المأكولات البحرية، ولا سيما السلطعون أو القشريات المشابهة له. وتعد هذه السمة من أكثر خصائصه تميّزاً بين أنواع الفطر، إذ تمنحه حضوراً حسياً غير مألوف مقارنةً بفطريات أخرى تؤكل عادةً لحياد مذاقها أو خفته.

يتميّز فطر «ماراسميوس ألياسيوس» الصالح للأكل بطعم ورائحة يذكّران بالثوم، حتى إن هذا الأثر العطري الواضح يجعله قريباً في إحساسه الحسي من البهارات الثومية أكثر من كثير من أنواع الفطر الأخرى. وتُعد هذه السمة من أبرز ما يميّزه، إذ تمنحه حضوراً نكهياً خاصاً يجعله معروفاً لدى من يتعاملون معه في الطهي أو التعريف بالفطريات الصالحة للأكل.

زنجبيل التوليب البرتقالي ليس ثمرة حمضية، ولا ينتمي إلى شقائق التوليب، ولا يُعدّ من التوابل، بل هو تسمية شائعة لنبات استوائي يُعرف بمظهره الزهري الملفت ورائحته العطرية. وقد أدّى هذا الاسم إلى قدر من الالتباس، إذ يوحي بصلته بالبرتقال أو بالتوليب أو بمجال التوابل، بينما الحقيقة أنه نبات مستقل تُستعمل أجزاء منه في بعض السياقات للزينة أو للاستفادة من خصائصه النباتية، لا بوصفه فاكهة أو زهرة توليب أو بهاراً تقليدياً.

تنتج البزاقة البحرية المعروفة باسم «أورانج غامدروب» إفرازات حمضية تُستخدم وسيلةَ دفاعٍ تحميها من المفترسات، مثل شقائق النعمان البحرية والأسماك والقشريات. وتمنح هذه الإفرازات الحيوان قدرةً على ردّ الهجمات أو تقليل فرص افتراسه، ما يجعلها جزءاً أساسياً من آليته الدفاعية الطبيعية في البيئة البحرية التي يعيش فيها.