تتميز أكبر أنواع القروش، مثل قرش الحوت والقرش المتشمس، بأنها مسالمة وتتغذى بترشيح الماء لاستخلاص العوالق والكائنات الدقيقة، ولذلك فهي لا تعتمد على افتراس الحيوانات الكبيرة.

من أصغر أنواع القروش قرش الفانوس القزم والقرش القزم الشوكي، إذ لا يتجاوز طول البالغ منها نحو ٢٠ إلى ٢٥ سنتيمترًا، وهي تعيش غالبًا في أعماق البحار.

تعتمد بعض أسماك القرش السريعة، مثل قرش الماكو، على السباحة المستمرة لإمرار الماء فوق الخياشيم. وإذا توقفت عن الحركة مدة طويلة فقد لا تحصل على كمية كافية من الأكسجين، رغم أن بعض الأنواع تمتلك وسائل أخرى للمساعدة على التنفس.

تتعرض بعض أنواع القروش وأقاربها، مثل قرش النمر الرملي وأسماك المنشار، لخطر إضافي بسبب تدمير السواحل ومصبات الأنهار وتحويلها إلى مرافق سياحية أو عمرانية، مما يقضي على المناطق التي تضع فيها هذه الحيوانات صغارها أو تنمو فيها اليرقات.

تُعد بعض أنواع القروش، مثل قرش غرينلاند وقرش الملاك، من الأنواع التي يسهل اصطيادها نسبياً بالشباك أو السنارات أو الرماح البحرية، ولذلك استغلها الإنسان غذائياً منذ آلاف السنين في مناطق مختلفة من العالم.