السكين أداة ذات نصل حاد تستخدم للقطع والتقطيع والذبح والدفاع وأعمال المطبخ والحرف والقتال. تصنع من معادن قوية وتشحذ حافتها وتثبت في مقبض من الخشب أو البلاستيك أو مواد أخرى، وتختلف أشكالها بحسب الوظيفة بين المطبخ والصيد والجراحة والحرف. تعد من أقدم أدوات الإنسان وأكثرها حضوراً في الحياة اليومية. تمثل السكين أداة بسيطة لكنها تكشف علاقة الإنسان بالطعام والعمل والخطر والدقة اليدوية.
الإزميل أداة ذات حافة قاطعة في طرفها، وتختلف عن السكين في أن القطع يتم عند النهاية لا على امتداد الجانب. استُخدمت الأزاميل منذ العصر الحجري الحديث لنحت الخشب والحجر اللين وتشكيل الأوعية والزخارف والتماثيل، وكانت تُطرق بمطرقة أو تُدفع باليد بحسب نوع العمل. وتعود نماذج حجرية مبكرة منها إلى نحو ٧٠٠٠ قبل الميلاد، ولا يمكن نسب اختراع الإزميل إلى شخص أو منطقة واحدة.
