تغير حالة المادة يحدث عندما تكتسب المادة طاقة حرارية أو تفقدها، فتتغير حركة جسيماتها وترتيبها من دون أن يلزم حدوث تغير كيميائي في تركيبها. فقد يتحول الجسم الصلب إلى سائل عند التسخين، أو يتحول السائل إلى جسم صلب عند التبريد، وتعتمد درجة التحول على نوع المادة والضغط المحيط بها.

التبخر هو تحول تدريجي يحدث عند سطح السائل عندما تمتلك بعض الجسيمات طاقة كافية لمغادرته والانطلاق في صورة غاز، ويمكن أن يقع التبخر عند درجات حرارة أقل من درجة الغليان. يجف الشعر والملابس المبللة بسبب التبخر، وتزداد سرعته عادةً مع ارتفاع الحرارة وحركة الهواء واتساع سطح السائل وانخفاض رطوبة الجو.

التبخر عملية فيزيائية تتحول فيها جزيئات السائل إلى بخار بفعل الحرارة وحركة الجزيئات، وهي عكس التكثف. يحدث التبخر عند درجات حرارة مختلفة، وقد يكون سريعاً في الخلاء أو بطيئاً على سطح السائل إذا وجد فوقه غاز بضغط كاف. يعتمد على طبيعة السائل ودرجة حرارته والضغط المحيط وحركة الهواء ومدى تشبع الجو بالبخار. وفق التصور الجزيئي، تنفلت الجزيئات الأسرع من سطح السائل وتتحول إلى بخار، بينما يعود بعضها إلى السائل، ويستمر التبخر ما دام عدد الجزيئات المغادرة أكبر من العائدة. للتبخر أهمية كبيرة في الطقس والمناخ ودورة الماء وفي العمليات الصناعية والطبيعية.

التبخر هو تحول جزيئات السائل الموجودة قرب سطحه إلى غاز عندما تمتلك طاقة كافية للتغلب على قوى التجاذب بينها. يمكن أن يحدث التبخر عند درجات حرارة أقل من درجة الغليان، وتزداد سرعته عادةً بارتفاع الحرارة وزيادة حركة الهواء واتساع مساحة السطح.

التبخر عملية فيزيائية ينتقل فيها جزء من جزيئات السائل من الحالة السائلة إلى الغازية عبر السطح عند درجات أقل من درجة الغليان، وتتحدد وتيرته بالتطايرية ودرجة الحرارة والضغط والرطوبة والتيارات الهوائية والإشعاع، ويختلف عن الغليان لحدوثه على السطح فقط، وله دور في دورة الماء، وتختلف سرعته بين المواد تبعًا لقوى الترابط الجزيئية والخواص السطحية.