تُعد الهند من أكبر منتجي الفلفل الحار ومستهلكيه ومصدريه عالميًا، لكن المركز الأول قد يتغير بحسب السنة وما إذا كان القياس يشمل الفلفل الطازج أو المجفف. ولم يصل الفلفل الحار إلى آسيا إلا بعد انتقاله من الأمريكتين خلال التبادل الكولومبي في أواخر القرن ١٥ والقرن ١٦، ثم أصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ الهندي.