الكيموس مادة شبه سائلة تتكون في المعدة بعد امتزاج الطعام بالعصارة المعدية وحركات الخلط والضغط. يمثل مرحلة وسطى بين الطعام الممضوغ في الفم والمواد القابلة للهضم والامتصاص في الأمعاء الدقيقة. ينتقل الكيموس تدريجياً عبر البواب إلى الإثني عشر، حيث تختلط به عصارات الصفراء والبنكرياس والأمعاء لاستكمال تفكيك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يعكس تكوين الكيموس وظيفة المعدة بوصفها وعاء خلط ومعالجة حمضية وتنظيم مرور، لا مجرد مخزن للطعام.