الشوكولاتة الداكنة نوع من الشوكولاتة يصنع أساساً من كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر، وتتميز بارتفاع نسبة الكاكاو وبنكهة أكثر مرارة وكثافة من شوكولاتة الحليب. اكتسبت مكانة خاصة في الذوق الأوروبي ثم العالمي، وارتبطت بالشوكولاتة الفاخرة وبالشوكولاتة ذات المصدر الواحد. تنسب إليها فوائد صحية محتملة بسبب مركبات الكاكاو، لكن كثيراً من هذه الفوائد يحتاج إلى دليل متزن، كما قد تثير بعض المنتجات مخاوف من المعادن الثقيلة. تمثل الشوكولاتة الداكنة مادة غذائية تجمع بين الصناعة والترف والبحث الصحي والذوق المكتسب.

الشوكولاتة البيضاء منتج حلوي يصنع من زبدة الكاكاو والسكر ومكونات الحليب، ولا يحتوي على مسحوق الكاكاو الصلب الذي يمنح الشوكولاتة الداكنة لونها ونكهتها. لذلك يكون لونها فاتحاً وطعمها حليبياً وحلواً، وتستخدم في الألواح والحلويات والطلاءات والمخبوزات. يثار أحياناً نقاش حول تسميتها شوكولاتة لأنها تفتقر إلى كتلة الكاكاو، لكنها ترتبط بالشوكولاتة من خلال زبدة الكاكاو. تمثل الشوكولاتة البيضاء اتجاهاً حلوانياً يركز على القوام والدهون والنكهة اللبنية أكثر من مرارة الكاكاو.

الشوكولاتة منتج غذائي يصنع أساساً من حبوب الكاكاو المحمصة بعد نزع قشورها وجرشها للحصول على كتلة مائعة تستخدم قاعدةً لإنتاج الشوكولاتة بإضافة السكر والمواد الغذائية والمنكهات. تعود أصول الكاكاو والشوكولاتة إلى حضارات أمريكا الوسطى، حيث استعملت حبوب الكاكاو شراباً ومادة ذات قيمة عالية، ثم انتقلت إلى أوروبا بعد تحليتها وتطويرها لتصبح شراباً ونتاجاً غذائياً شائعاً. تطورت صناعتها باستخلاص زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو، ثم بإنتاج الشوكولاتة الصلبة وشوكولاتة الحليب وطرق العجن والتسخين والتبريد الحديثة. وتتميز الشوكولاتة بنكهتها وقيمتها الغذائية واحتوائها على زبدة الكاكاو وبعض المواد المنبهة والمعادن، كما تدخل مكوناتها في مجالات غذائية ودوائية وتجميلية.

قوام السنة هو أبو القاسم إسماعيل بن محمد الأصبهاني، إمام وقته وقدوة أهل السنة في زمانه. رحل لطلب العلم في عدة مدن. أثنى الكثيرون على حفظه وعلمه بالرجال. أملى مجالس كثيرة وكان يملي على البديهة. له مؤلفات عديدة في التفسير والحديث ودلائل النبوة.

الساتان هو نسيج ناعم ولامع يمتاز بعدم وجود تقاطع بين اللحمة والسداة بخلاف النسيج العادي. يرجع هذا النوع من الأنسجة إلى مواد مختلفة مثل الحرير والنيلون والرايون أو القطن المخلوط، ولا يتبع تصميمه نموذجاً معيناً في الحياكة.

نوجا مونتيليمار حلوى تقليدية ذات قوام مميّز تُصنع من السكر والعسل والمكسّرات، وترتبط بمدينة مونتيليمار الفرنسية المعروفة منذ قرون بإنتاج نوجا اللوز. وتُحضَّر هذه الحلوى بدمج شراب السكر والعسل مع بياض البيض المخفوق، ثم يضاف إليها اللوز المفروم والفانيلا.

فوندان الشوكولاتة حلوى مخبوزة صغيرة تُحضّر من الشوكولاتة والبيض والزبدة والسكر، وتُعرَف بأن مركزها يجب أن يكون سائلاً ينساب عند ثقبها بالملعقة. ويعتمد نجاحها على ضبط وقت الخَبز بدقة لضمان بقاء القلب طرياً، وهو ما يُعد اختباراً واضحاً لمهارة الطاهي وحسن تقديره.

كمأ الشوكولاتة يُعدّ حلوى مترفة ذات سمعة راسخة، ويُحضَّر بصنع حشوة غاناش تُصنع تقليديًا من الشوكولاتة والقشدة وأحيانًا الزبدة. وتتميّز هذه الحشوة بقوام ناعم ومخملي، ثم تُغطّى بطبقة رقيقة من الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو أو المكسرات المفرومة لتشكيل حبات الكمأ. ومن النكهات الكلاسيكية له الشامبانيا والبراندي والروم، كما يتيح الغاناش مجالًا واسعًا للتجريب في النكهات.

بانا كوتا حلوى لبنية من بيدمونت ذات قوام أملس، تُحضَّر بتسخين الكريمة الثقيلة برفق وخلطها بالجيلاتين، ثم تُسكب في قوالب وتُبرَّد حتى تتماسك. ومن أشهر نكهاتها الفانيليا أو أنواع من الكحول، ولا سيما الروم، كما توجد لها تنويعات كثيرة تمتد من اللبن الرائب إلى الشاي الأخضر. وغالبًا ما تُقدَّم مع فاكهة طازجة مثل التوت الأحمر.

«موس أ. موس» هو موظف خيالي على هيئة موظف موسيقي؟